Trichothécène
Les Trichothécènes sont des mycotoxines sécrétées par certaines espèces de champignons du sol qui peuvent devenir des parasites de végétaux ; les fusariums.
Les Trichothécènes sont des mycotoxines sécrétées par certaines espèces de champignons du sol qui peuvent devenir des parasites de végétaux ; les fusariums. Ceux-ci peuvent surtout coloniser certains végétaux (graminées surtout) en y produisant une maladie dite fusariose, qui peut avoir des effets sur la santé des animaux d'élevages et les humains.
Pathogénicité
On classe les Trichothécènes en 2 catégories
Les trichothécène de catégorie A
Ce sont des mycotoxines solubles dans les solvants aprotiques tels que le chloroforme, l'acétate d'éthyle, l'acétone.
Cette catégorie comprend les toxines T2 et HT-2.
Les toxines T2 sont des neurotoxines très toxiques (DL50 de 3mg/kg chez la souris). Dans les élevages, la T2 se traduit par une diminution de productivité, des anomalies de pigmentation des œufs et des vomissements des animaux.
Les trichothécène de catégorie B
Ce sont des mycotoxines solubles dans les alcools et/ou l'eau.
- Déoxinivalénol (DON), * Déoxinivalénol acétylé (A-DON) de type 3-acétyl DON et 15-acétyl DON,
- Nivalénol (NIV),
- fusarénone (FX).
Les plus fréquentes sont les toxines de type DON (dues à Fusarium graminearum), qui entrainnent des vomissements, inflammations de la peau et troubles nerveux. Ces toxines attaquent aussi le foie, le tube digestif et le sang. (DL50 : 70mg/kg chez la souris). 200ppt dans l'alimentation suffit à déclencher de premiers symptômes
Voir aussi
Bibliographie
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- Dernière modification de cette page le 11 août 2008 à 17 :13.
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